1、准备食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱
2、红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。
3、鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。
4、热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡其苇嗉促胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。
5、把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。
6、改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。
7、倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。
8、加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。
9、香辣啤酒鸡胗成品图
