梭子蟹土豆羹的做法

1、备齐食材。土豆去皮切滚刀块。

2、番茄去皮切滚刀块。

3、白蟹(梭子蟹)用小刷子刷洗整个外壳，去除蟹鳃并冲洗干净，八月的白蟹膏肥肉壮。切块时注意蟹黄不要流失。

4、炒锅热油入葱姜爆香。入番茄炒软。

5、入土豆翻炒至透明，加入少量白糖提鲜，及其所需要的开水。

6、盖锅炖煮至土豆软烂。入白蟹及其盐，一勺料酒，大火烧开，改小火炖煮八分钟即可。关火，上桌配汤勺。