1、我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。
2、以上是需要用到的调料
3、把蒜苗斜切成寸段备用
4、猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。
5、把瘦肉裹上水淀粉备用
6、开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。
7、将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。
8、接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。
9、加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。
10、香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！
