过年的清炖甲鱼

1、将甲鱼宰杀之后，用开水周身烫一遍，剥净外层皮膜，清水冲洗干净，另将葱打结，火腿切片，香菜根洗净，准备好所需食材调料；

2、鸭腿骨冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水3分钟，取出用清水洗净放入炖盅；

3、坐锅烧水，水中淋少许料酒，水开后，放入甲鱼周身焯烫一遍，注意需要翻身，取出后用清水洗净；

4、将火腿片塞入甲鱼腹中，把甲鱼码在鸭腿骨上面，放入葱结和香菜根，加入足量清水，没过食材；

5、启动电炖盅，隔水炖1小时，距离炖制结束之前10分钟，取出葱结和香菜根，加入少许盐和糖调味，即可；