如何制作好吃的酸辣鸭爪？

1、我们将鸭爪处理干净，冷水放入锅中后下入葱姜，料酒，花椒，大火烧开后转中火煮十五分钟

2、接着将鸭爪捞出放入冰水中，这样肉质更紧致，口感更好，将鸭爪捞出控干水分，放入小米辣，泡椒和蒜片

3、再放入白糖，酱油，白醋，陈醋，八角，鸡精，倒入没过鸭爪的凉白开，翻拌均匀冷藏腌制一晚上入味，即可开吃啦