大同烂淹菜做法

1、备1把盐，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

2、把圆白菜的外层拨掉，清洗干净，切成丝放碗里。

3、把尖椒去蒂洗净，切成丝放碗里。

4、把芹菜择掉叶子，去掉芹菜筋，洗净斜的切成段放碗里。

5、把胡箩卜洗净，去根和叶，切丝放碗里。

6、把切好的圆白菜丝，尖椒丝，芹菜丝，胡箩卜丝，姜片，蒜片，倒在一个大的盆里，根据自己的口味放适量盐，用筷子搅拌均匀。

7、把拌好的杂菜放在一个小坛子里，压上一块石头，盖上盖子，一天以后，色泽鲜美，香脆可口的烂淹菜就可以吃了，好吃！