怎么做一道美味的孜然羊肉

1、洗净羊肉切成片，用鸡蛋清、一部分湿淀粉、小粉挑拌均匀，使之保嫩，把莴笋洗干净再去皮，切成菱形片状。

2、热油滚锅，将肉片滑至热油内，放入莴笋片炒一会，再倒入漏勺沥油备用。

3、再一次热油，加入孜然，炒香，再倒入盐、料酒、味精、辣椒、白糖、高汤，一起烧开，最后倒入羊肉片、笋片炒出香味，加剩余湿淀粉勾芡，淋香油，好啦，OK完工，美味的佳肴就这样做出来啦，快尝尝吧！