1、准备好猪肉馅、梅菜干、盐和酱油。
2、梅菜干用清水洗干净，刚开始那几遍水都比较浑浊的，叶子里面藏着很多沙子，务必要认真清洗。
3、把梅干拆开一叶一叶的，放在清水中浸泡2个小时以去除咸味。
4、浸泡好的梅菜干放在案板上，用切菜刀切掉老的部分，再切碎。
5、把梅菜碎放进装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和少许花生油，用筷子顺着同一个方向搅拌20分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。
6、把搅拌好的肉馅平地铺在盘子上，放入电饭锅中，按“肉类”键，等待30分钟，一道美味的梅菜肉饼就做好了，咸香可口，香气扑鼻，非常下饭。
