昂刺鱼的做法

1、将鱼洗净，把胡子剪掉，将鱼正反面划刀。

2、把生姜切成丝不要太细，切一个红辣椒，切点蒜粒。

3、热锅烧油，把鱼放进去，煎至金黄关火把鱼倒出来。

4、锅中倒油，要冷的油加入花椒，把花椒翻炒一下，把葱姜蒜辣椒倒下去爆香。

5、把鱼倒下去，加入一勺料酒，一勺盐，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一点白糖，加清水没过鱼背。

6、煮十分钟，大火收汁，快出锅前加点鸡精，撒上葱花就可以出锅了。

7、总结如下。