1、准备的食材:葱、姜、蒜、豆腐、两个蕃茄、韭菜(或芹菜芽儿)鱼片加入粉面、胡椒粉各少许、葱白段、姜片、蒜片拌一起放置,鱼头鱼骨同上另放;蕃茄用热水烫去皮切块;豆腐切长方块若干。
2、炒锅内加油适量,热至六七成,放入葱姜蒜,刀煸炒微黄,下入蕃茄块炒至出汁,加少量食盐。
3、放入豆腐块添水适量加盖炖煮三分钟。
4、放入腌制的鱼头炖煮,时间自行掌握,中间要翻一下鱼头,同时放入鱼骨。
5、放入鱼片,再次加水至将没过鱼,炖煮六分钟。
6、起盖,撒上韭菜段儿或芹菜芽段儿,关火,加盖焖一至二分钟,色香味俱全的蕃茄豆腐鱼片汤就做好了!
