青椒排骨香干的做法

1、排骨洗净入锅，加水漫过排骨高一些，一小块姜拍一下入锅，加料酒、花椒几粒，开大火烧开捞浮沫转小一些火煮排骨

2、煮到锅里的水剩下一小碗，分别盛出

3、锅里放油烧热姜蒜下锅爆香，排骨入锅稍稍翻炒，让其表面稍稍金黄（此时油会比较爆…注意安全……

4、加生抽、蚝油，翻炒均匀

5、把刚才煮排骨剩下的一小碗汤全部倒入

6、香干入锅，稍微抖一抖锅，尽量不用锅铲翻动它，以免翻碎

7、加入青椒，小火焖熟

8、青椒熟，汁不需要完全收干，留一点汤汁比较好吃，试一下咸味不够加盐，加几粒鸡精

9、完成