1、准备工作：黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎。
2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
3、将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟。
4、煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用。
5、另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜蒜末爆炒出香味。
6、将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用。
7、中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。
8、成品
