如何制作六寸戚风蛋糕

1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。

2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。

3、筛入低粉，拌匀。

4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。

7、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。

8、烤好的蛋糕立即取出倒扣。

9、放至蛋糕完全冷却后脱模。