营养师实践第一步——膳食调查：[1]

1、膳食调查是进行营养状况评估的第一步，只有首先了解膳食状况，才能对被评估者给出合适的营养状况判断。

2、膳食调查的主要目的是为了找出被调查者的主要营养问题，评价被调查者正常营养需要得到满足的程度。

3、膳食调查的主要内容包括以下4点：1. 膳食调查最基本的资料：调查期间每人每日所吃的食物品种和数量。2. 了解烹调加工方法。3. 了解饮食制度、餐次分配。4. 过去的膳食、饮食习惯，以及调查对象的基本信息等。

4、营养师通过膳食调查得到的信息，就可以对被调查者进行营养评价，根据营养评价，营养师给出被调查者相应的饮食调理方案。