川菜水煮牛肉的做法

1、将牛肉里脊切成片并装入碗里

2、另用一个碗，放入生粉、食盐、鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟

3、平菇洗净沥干

4、锅里下油，烧热

5、加入适量豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道

6、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片轻轻下入锅中

7、煮至肉片变白后，下入平菇煮熟

8、将煮好的肉片倒入容器里，将辣椒粉、花椒粉、大蒜撒在肉片上

9、取锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，水煮牛肉即大功告成