1、首先选取适量干木耳，在水里泡1-2小时
2、泡开后的木耳，一定要淘洗干净（因为颜色原因木耳上的脏东西是看不到的）
3、切好姜葱辣椒，待用
4、准备好的鸡蛋，打散待用（喜欢吃嫩鸡蛋的可以加入两滴清水，不仅使鸡蛋嫩滑保留更多营养而且翻炒凝结时不易粘锅）
5、油温合适时，放入鸡蛋翻炒后乘出（喜欢吃老一点的，可以多翻炒一会）
6、再次烧油，温度适当时，放入姜末，辣椒和小葱
7、放入木耳翻炒（炒木耳时一定要注意安全，含水分较多，油会爆出）
8、木耳七八分熟时放入鸡蛋一起翻炒
9、放入调味品翻炒，熟后出锅即可
