肉末茄子煲怎么做好吃又下饭

1、肉末里依次放入料酒，酱油和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2、茄子不用去皮，切成滚刀块，蒜末和虾仁准备好。

3、热锅倒油，量要多些，把茄子放下去稍微炸一下，然后捞出控油。

4、锅中留少许底油，放入一半的蒜末煸香后，倒入腌好的肉末，翻炒至变色，随即放入一砚汨枰镖勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，下入茄子和虾仁。

6、把锅里的食材转移到砂锅内，放入葱花，蒜末，辣椒圈，再滴几滴香油，放在灶上煮开即可。

7、成品图。