四川小米椒拌鲫鱼做法

1、鱼洗干净用料酒少许，姜丝，花椒，盐麻下鱼约10分钟

2、烧开水，鱼可用厨房纸简单擦下水汁（避免不喜欢料酒味重），装鱼入盘，封上保鲜膜，上蒸格蒸个8分钟左右

3、 

汁：韭菜切末，葱切末，蒜碎，白糖少许，酱油和醋适量，小米椒剁碎（手少接触，会烧呼呼疼，利用筷子帮忙）调好放一边。有有芝麻油或者核桃油这些加点更香

4、鱼好出锅，淋上提前调好的汁均匀浇上面就可以了，泡2分钟吃会更好。