1、把生姜和大蒜洗干净，并切碎；
2、鸡脯肉用绞肉机绞碎；
3、把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；
4、往一个方向用力的搅拌
5、把玉米剥下来并蒸熟；
6、把玉米放进料理机里；
7、把玉米用料理机打成泥，如果喜欢颗粒的也可以省略这一步；
8、把玉米泥放进鸡肉泥里；
9、充分的拌均匀
10、肠衣在清水中漂洗干净；
11、在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞；
12、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可；
13、灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧；
14、用针扎一些孔；挂起略风干一会儿；
15、锅内煮水，保持在70--80度；
16、放入肉肠；
17、煮约8分钟至完全变色即可。
18、让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干；
19、锅内热少许油，将肉肠放进去；
20、煎至表面微黄即可，然后翻个面；
21、煎到两面金黄了即可
