1、首先将鱿鱼清洗干净，特别是头部的骨头、牙齿、眼睛要清理干净。
另外还有鱿鱼须上的触角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉。
将处理干净的鱿鱼切成条备用，大小和豆腐干条差不多就可以。
2、锅内倒入油，放入3勺剁椒酱，煸炒出香味后倒入豆腐干。
因为剁椒本身有盐味，所以这道菜基本不需要再放盐，否则会比较咸。
3、先炒豆腐干的原因是豆腐干不容易入味，而鱿鱼又特别容易熟。另外豆腐干表面焦焦的口感也很不错。
豆腐干翻炒均匀后倒入切好的鱿鱼翻炒，时间不要太久，待鱿鱼收缩卷曲基本就可以了，全部翻炒均匀后就可以出锅了。
