包菜泡菜怎么泡又脆又好吃

1、把包菜通风放干把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段或用手撕，放在通风的地方放干。

3、准备一个玻璃坛子洗净晾晒将玻璃坛子洗净晾晒后，把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，再加入白糖、食盐八角和花椒。

5、密封后静置1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道，看是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以吃了。