美味梭鱼这样做

1、先将鱼去鳞，把内脏洗净。在鱼身上横切几刀以便入味。

2、蒜瓣拍碎，姜切丝。

3、锅内加花生油烧热，放入花椒，姜丝，蒜炝锅。花椒煸出味后可先捞出。

4、放入洗好的梭鱼。

5、鱼身太长，可以切成两端。反复在锅内炸至两面微黄色。倒入少许料酒，醋。

6、倒入清水，盖锅盖炖15分钟。

7、看到汤汁变少，加入酱油，盐，味精提味。

8、出锅前加上香菜段。