酱肉包子的做法

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，葱、姜切末。肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

3、腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀即成包子馅。

4、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，捏褶收口包成包子。

5、做好的包子盖湿布发酵20分钟，凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。