特色家常红烧鱼

1、宰杀 ，去鳞，去腮，去内脏（腹内有一层黑色的膜 去掉，可用钢丝球），接下来切成段  鱼头中间劈开。

2、葱姜切沫 蒜切粒，干红椒去籽 切段。

1、锅内少油  油温要低，下入葱姜干椒，慢煸炒 出味，

2、放入鱼，添加调味品 炒至鱼变色 把调味品炒匀，

3、然后加汤 淹没鱼即可，大火烧开 小火慢炖，汤汁少半 即可出锅。