牛肉怎么炒才好吃

1、牛肉切片过水浸泡

将牛肉切成大小适中的片状，放入盐水中泡十五分钟，血水泡出后，再过一遍清水。

2、牛肉加入调料腌制

挤干后的牛肉，放入苏打粉、白胡椒粉和酱油，揉搓均匀上色，再放入淀粉和水，搅拌均匀备用。

3、将牛肉炒变色

起锅烧油，放入牛肉，炒变色后捞出。

4、和配菜翻炒均匀后出锅

用炒完牛肉的锅下入干辣椒和姜蒜，再依次下入配菜和牛肉，翻炒5分钟，即可出锅。