豆豉蒜香西瓜皮

1、西瓜皮刨去外面青皮。

2、将瓜皮切片，用盐腌制去多余水分，红椒切片，大蒜拍扁，小米椒切小段。

3、中小火下大蒜、小米椒和豆豉，煸炒出香味。

4、改大火，下西瓜皮翻炒，下少许盐、糖提味，加入红椒翻炒，加醋继续略炒几下，加胡椒粉、蚝油拌匀出锅。