纸包鱼的做法

1、清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥

3、大火容易把鱼蒸开花，卖相不好。我开的中大火，既保证了外形美观，口感还鲜嫩。

5、放少许豆瓣酱和一小块火锅底料炒香。

7、烤盘刷一层油，铺上烘焙油纸。家里没有专用烤鱼炉，只好用烘焙烤盘代替了。

9、浇在蒸好的鱼身上 ，再撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米。

11、最后，再撒少许青红小米辣