云南山珍——鲜竹笋滑肉片

1、市场里买来的新鲜笋尖。

2、去皮洗净。

3、切片。

4、猪后退肉也切片。不要太薄。

5、大火，热锅热油。

6、下竹笋翻炒三分钟。（勤搅动）

7、放肉片翻炒至变白。

8、加适量的盐，味精，鸡精。

9、翻炒均匀。

10、关火出锅。