话梅排骨制作秘诀

1、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

2、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用

3、锅中放入少量的油放入冰糖

4、冰糖炒至成褐色。

5、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色

6、加上酱油 料酒继续翻炒

7、加入葱姜翻炒均匀

8、再加水能没过排骨表面， 放入话梅

9、水开后关小火焖至1小时