1、将鹦哥鱼洗净，沥干水分，我是用厨房用纸擦干的，这里不得不说，厨房用纸是真的很好用。加入适量盐，将鱼稍稍腌15分钟左右
2、坐锅点火，热锅放入适量油
3、待油烧至8成热，放鱼下锅，煎至两面金黄，煎鱼时不要太早翻面以免粘锅和碎鱼。
4、将锅中的油倒掉，留微微底油即可。
5、淋入酸梅汁。（酸梅汁是妈妈前年自己腌制的，潮汕地区每年春凄旰岍涝季盛产青梅的时候，家家户户都会盐腌上那么两罐酸梅，做菜的时候放一点，酸酸咸咸的，味道别提多好了。）翻面，让另一面鱼也吸收到酸梅汁
6、起锅，装盘，大功告成了。
7、老公很爱吃，中午就吃掉好几条鱼了，基本光盘了，哈哈😄
