健康饮食——韭菜炒豆芽

1、首先准备食材，将买回来的韭菜择去老叶和豆芽一起清洗干净。

2、接着将洗过的韭菜切成长6-8厘米的形状，豆芽也可以一切二半，均盛放在菜篮中沥过水。

3、打开灶火，倒入2勺食用油，烧开。

4、紧接着将韭菜和豆芽倒入锅内翻炒，需要注意的是，在韭菜和豆芽略微失水的时候就立刻将灶火开到中高火位。

5、翻炒1分钟左右，只需要放入食盐、少量蚝油提鲜继续快速翻炒均匀。

6、这盘菜历时很短，因为韭菜和豆芽在翻炒过程中会迅速失水熟透，为避免营养流失和口感不佳，所以在调料放完后半分钟内即可盛出。