蔬菜有哪些种类

1、根菜类：萝卜、胡萝卜，薯芋类：土豆、姜、芋头、山药、甘薯。

3、油菜芥菜类：茎芥、芥菜、甘蓝、结球甘蓝。

5、瓜类：黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫、苦瓜，茄果类：番茄、茄子、辣椒、青椒。

7、多年生及杂类：竹笋、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨。