蛋炒饭制作步骤

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水妨澈记豳蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只亟冁雇乏需少许油即可，不会油腻），开锅后10－15分钟左右即可；

3、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成