鱼头泡饼的正宗做法

1、花鲢鱼头两个去腮洗净，

2、从中间一分二，但不要断开，

3、下油锅两面煎制，

4、备好香料、大料，先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，

5、在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，

6、加盐、糖、老抽、醋调味，

7、放入鱼头、葱段，闷煮15～20分钟即可。