1、黄油125克 低筋面粉125克 糖30克 盐2克 水100克 牛奶150克 鸡蛋约3个（方子可以减半）馅料：奶油
1、将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾。
2、将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌。
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4、将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液。（夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）
5、将面糊搅拌呈三角形滴落即可。
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7、将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内。
8、将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右。（前15至20分钟不可开炉）
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10、将淡奶油打发，拌均匀。
11、将泡芙晾凉剖从中剖开，将奶油挤入表面洒下糖粉即可。
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