台湾名茶"冻顶乌龙"的冲泡要点

1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

2、洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

3、泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，其间，不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全散发出来。

4、出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可弥漫在空气中。