怎样做蛋黄月饼

把转化糖浆、花生油和枧水到在一起，搅拌均匀后放入中筋面粉、奶粉揉成面团盖保鲜膜醒发备用，咸蛋黄、肉松、莲蓉。咸鸭蛋洗干净，大蛋黄取出。

蛋黄上有一层白膜要清洗干净喷点儿白酒杀菌去行。放入烤箱上下管165度烤10分钟左右取出，冷却后捏碎。把肉松和莲蓉倒进去抓匀搓成小球。

其一个月饼皮裹上搓好的小球。放入模具，压成月饼。烤箱预热上下管190度，放入预热好的烤箱烤10分钟定型取出，刷上蛋液，放入烤箱继续烤10分钟左右取出即可。