袋鼠妈妈韭菜炒鸡蛋的做法

1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用；

2、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段；

3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成；

袋鼠妈妈提示：此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。