滑蛋牛肉的做法

1、牛肉顶刀切薄片。鸡蛋挑个头大点的

2、酱油，盐，鸡精，胡椒粉，嫩肉粉，料酒，糖，一起放进牛肉抓均匀腌制20分钟左右。

3、鸡蛋磕进大碗，加入适量盐，完全搅散备用。

4、热锅凉油。油稍微宽点。倒入牛肉，快速搅散，变色即可捞出。

5、待牛肉晾凉点，与蛋液混合均匀。继续热锅凉油快速滑开。鸡蛋熟了即可。