红烧肉的详细做法

1、将猪五花肉洗净，切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。

2、在锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3、将焯水过的五花肉块放入锅中，煸炒至两面金黄色。

4、加入适量料酒，炒匀。

5、加入适量生抽和老抽，炒匀上色。

6、加入冰糖，用小火慢慢翻炒，使冰糖完全融化。

7、加入适量水，淹没肉块。

8、加入八角、桂皮、香叶等香料，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至肉变软。

9、加入适量盐调味，炖煮5分钟即可。