炖魚的家常做法

1、黄花鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净。

2、为了让鱼更好的入味，在鱼身上切斜刀。

3、葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。

4、锅中倒入食用油，放入花椒，大料，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，放入水，水量要沫过鱼。

5、锅中水烧开，放入鱼，放入盐，味素，中火炖。

6、炖15分钟左右，剩少许汤，出锅装盘，撒上香菜，炖黄花鱼就做好了。