1、制作水油皮用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟。
2、然后用低粉和猪油制作油酥用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟。
3、饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团分别平均分成20份（分成多少份自己说了算）。
4、取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实。
5、取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。自上而下卷起。
6、取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。
做好所有的小剂子。取一个小剂子，如图竖起。用手掌按压下去，用擀面杖擀圆。
7、包入红豆沙馅儿，包好。用手稍稍按压成圆饼状即可。依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热。
8、放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右。
