巧克力雪糕的做法

1、蛋黄，黄油放打蛋盆里，小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变浓稠。挑起刮刀，混合物可以在刮髦上傩秸刀上挂上比较厚的一层就好了，关火。（这个度的把握非常重要，如果烧过了，蛋黄就会起颗粒，做出来的雪糕就没有顺滑感可言了，所以一定要控制好时间和温度）

3、倒入朗姆酒，搅拌均匀。

5、淡奶油打发至纹路明显并不会消失。

7、倒入模具，插上棒冰签，放冰箱冷冻四个小时以上，我是隔了一夜。