炖蹄膀要不要提前用盐烟一下

炖蹄哳咪峋泶膀在快熟的十分钟之前放盐最好，即不影响口感还能入味在关火时咸味也渗入到里边。炖的时候要一定的时间后口感才会更软烂，炖肘子之前先将准备好的肘子清洗干净，用开水焯一下祛除血沫，拔掉毛，用热水焯过的肘子肉质会更加鲜美，而且营养成分不会流失，加入适量的调味料和配菜放入锅里炖一个小时左右就可以出锅了。