豌豆饭的做法

1、剥300克豌豆，放入水中清洗，沥干。

2、排骨清洗，去碎骨以免扎嘴，骨上有大块肉者切小。

3、切葱姜少许，由于是干煸性质的，所以葱姜切的不宜过大，更不宜切丁

4、开火，倒入植物油，要把油烧烫，用烫油煎炸排骨可起到使排骨松软易烂，两三分钟。

5、放入排骨翻炒，然后放入葱姜，八角，胡椒，炒至排骨颜色变白。

6、将豌豆放入，加盐，酱油，耗油，翻炒至锅底没有水分

7、最后撒上味精，辣椒面，翻炒，出锅。就这样做菜结束的同时，也是香气散发的开始。