怎样炒“八月豆”好吃？

1、　把八月豆的丝撕掉“掐”好，长短适中。

2、　把切好的肥肉放进锅里炼出大部分油。

3、　　然后把切好的辣椒、蒜、西红柿放进锅里爆炒一分钟，接着放进瘦肉再大火炒两分钟。　

4、　　把八月豆放进锅里合拢放上适当的熟盐，用大火翻炒至八月豆八分熟。

5、　　出锅。这样一道色、香、味俱全的素菜就完成了。