毛豆炒鸡蛋怎么炒好吃

1、首先将毛豆剥壳洗净；

2、起锅倒入适量清水、几滴油，煮沸后倒入毛豆；

3、焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；

4、碗中磕入3枚鸡蛋，加入1勺剁椒；

5、将鸡蛋搅拌均匀备用，

6、起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀；

7、鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；

8、中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；一盘美味的毛豆炒鸡蛋就做好了。