素炒淮山的做法

1、淮山刨去皮，切成稍厚一点的圆片，浸泡于清水中；

2、红辣椒洗净，切成椭圆形状，蒜拍一下去皮，切碎；

3、锅至火上加入适量油；

4、待油热后加入蒜爆香；

5、加入辣椒翻炒；

6、入淮山，加适量盐，翻炒均匀；

7、倒入少许水，淮山焖至全熟，即可。