1、咸蛋黄用玉米油泡2天
2、盆子里放入转化糖浆、枧水、花生油混合均匀
3、加入过筛好的中粉和奶粉
4、用刮刀把面团翻拌到没有干粉，室温下静置1小时
5、咸蛋黄放到烤箱中层，上下火160度烤5分钟，烤到有些微微出油
6、白莲蓉按照每个40克，平均分成16个，每个包一个咸蛋黄
7、月饼皮按照每个25克平均分成16个
8、取一个饼皮按扁
9、放上一颗白莲蓉蛋黄馅，左手合起来，用虎口位置把月饼收口
10、月饼胚放到75克的月饼模具里，压出花纹
11、所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟
12、月饼胚放入预热好的烤箱中下层，烤箱上下火200度，先烤5分钟定型。
13、取少量的蛋黄加一点点水调成蛋黄水，在高温烘烤定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液
14、月饼放回烤箱中下层，上下火180度烤14分钟
15、第二天月饼就回油好了
