1、提前香菇用温水侵萢10分钟倒掉水，重新换水侵萢至少2个个小时。最后的香菇水不要倒掉用来炖肉，肉质会更香。
2、食材准备，猪肉，洋葱，葱，姜，大蒜，土豆。
3、大蒜切末，葱切碎，姜切末。
4、土豆切小丁，洋葱切小丁。
5、调料汁，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，白糖，料酒，老抽，拌匀成料汁。
6、猪肉放进煮锅中，放入姜片大火煮5分钟去腥。
7、煮过的肉清洗干净切小丁，香菇挤干水分切丁。
8、平底锅中倒入油放入洋葱丁，用小火炒制葱油，洋葱酥取出备用。
9、倒入肉丁煸炒出油，取出备用。
10、锅中留油放入姜末，大蒜末葱花炝锅。
11、炝锅后放入土豆和香菇翻炒片刻。
12、倒入泡香菇的水，在放半杯清水用大火烧开。
13、放入洋葱酥。
14、倒入料汁。
15、放入肉丁。
16、盖上锅盖中会焖煮10分钟。
17、汤汁浓厚即可关火，汤汁刘卓浇饭，米饭会更香。
